Vanillekipferl Rezept
Bald ist Weihnachten und zu dieser Saison darf eines ganz besonders nicht fehlen: Plätzchen. Einer der beliebtesten Plätzchen sind wohl die Vanillekipferl. Die sind super einfach zu machen und schmecken dazu mega toll. Für den Knetteig braucht ihr lediglich: 300 g Weizenmehl 1 Messerspitze Backpulver 100 g Zucker oder Puderzucker 1 Prise Salz 1 Päkchen Vanille-Zucker 2 Eigelbe (M) 200 g Butter 100 g gemahlene Mandeln Für die Puderzuckermischung: 1 Tasse Puderzucker 1 Packung Vanillezucker Schritt 1 Butter und Eigelb in einer Schüssel cremig rühren (mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät). Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben. Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Mandeln hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Schritt 2 Wickelt den Teig in Frischhaltefolie ein und lasst ihn mind. 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Schritt 3 Heizt nach der Ruhezeit den Backofen […]
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Hot Aperol für die kalte Jahreszeit
Hot Aperol ist der neue Winter-Drink, von dem wir an Weihnachten nicht genug bekommen können. Je kälter es wird, umso größer unser Bedürfnis, uns von innen zu wärmen. Bisher war Glühwein der Aperol Spritz des Winters, doch in diesem Jahr werden tatsächlich beide Getränke in einem verbunden: Hot Aperol ist in diesem Winter das neue IN-Getränk. Zutaten: 300 Milliliter Aperol 750 Milliliter Weißwein 500 Milliliter Apfelsaft eine Orange 3-4 Esslöffel Orangensirup Zimtstangen, getrocknete Orangenscheiben und Minzblätter zum Garnieren Zubereitung: Orange in Scheiben schneiden, Weißwein langsam bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen – wichtig, er darf nicht kochen. Orangenscheiben, Apfelsaft, Aperol und Orangensirup hingeben und Sirup komplett auflösen lassen. Hot Aperol auf Gläser verteilen und mit Zitronenscheiben, Zimtstangen, Minze und eventuell auch noch getrockneten Orangenscheiben garnieren. Genieße Deinen Winter-Drink, solange er noch warm ist!
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Kürbissuppe mit Kokosmilch
Wenn man an Oktober denkt, denkt man auch automatisch an Herbst, die Farbe Orange und nicht zu vergessen: Kürbisse! Für mich persönlich ist der beste Verwendungszweck für einen Kürbis die Kürbissuppe. Genauer gesagt ist es eine Kürbissuppe mit Kokosmilch. Kokosmilch ist eine super Alternative zu Sahne und gibt der Suppe einen leichten Kokosgeschmack. Die Suppe ist nicht schwer zuzubereiten und schmeckt zudem super. Zutaten 1 Hokkaidokürbis 1 Zwiebel 2 Kartoffeln 4 Karotten 1 Liter Gemüsebrühe 400ml Kokosmilch Butter oder Öl zum andünsten Aglaia Golden Milk zum verfeinern Schritt 1 Die Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Kürbis einmal in der Mitte aufteilen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Schritt 2 Das geschnittene Gemüse in einen Topf legen und mit Butter oder Öl kurz andünsten. Am Besten ihr dünstet es solange an, bis die Zwiebeln leicht […]
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Haselnussbrot selbst backen
Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Da gibt es doch nichts Schöneres, als sich nach einem langen Spaziergang mit einer leckeren Suppe zu wärmen. Als perfekte Ergänzung zur Suppe eignet sich ein würziges Nussbrot. In diesem Blogartikel findest Du ein einfaches Rezept für ein Haselnussbrot zum selbst backen. Arbeitszeit 25 Min. Backen 45 Min. Ruhen 120 Min. Niveau Einfach Zutaten (für ein Brot) 150 g Haselnüsse 200 g Weizenmehl 250 g Roggenmehl (Type 997) 1 TL Zucker 1 EL […]
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Vegetarische Panna Cotta
Für mich persönlich ist das Dessert das Highlight eines jeden Menüs. Ich lass lieber mal eine Vorspeise stehen, für ein Dessert ist immer noch Platz. Jetzt ist leider nicht jedes Dessert vegetarisch, unter anderem eines meiner Lieblingsdesserts: die Panna Cotta. Diese enthält in ihrer klassischen Form Gelatine, die in der Regel aus Rinder- oder Schweineknochen gewonnen wird. Aber Verzichten ist auch keine Option, weshalb ich versucht habe, Panna Cotta mit Agar Agar , einem Geliermittel aus Algen, herzustellen. Anfangs nur mit mäßigen Erfolg, da sich das Agar Agar unten im Glas abgesetzt. Nach einigen missglückten Versuchen hat es dann aber ganz gut hingehauen und das Ergebnis möchte ich heute mit Euch teilen: Zutaten: 500 g Sahne 3 g Agar Agar 30 g Zucker Vanille 1 TL Speisestärke Zubereitung: Rührt die Speisestärke mit einem Teil der Sahne an. Gebt […]
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Rhabarberkuchen Rezept
Einer der ersten heimischen Frühlingsboten unter den Gemüsesorten ist Rhabarber. Richtig, Rhabarber ist offiziell ein Gemüse, kein Obst. Die säuerlichen Stangen schmecken als Kompott, in süßen Haupt- und Nachspeisen aber vor allem als Kuchen-Belag. Zum Start der Rhabarber-Saison verraten wir euch hier ein leckeres Rezept, damit der Rhabarberkuchen sicher gelingt. Ihr benötigt für den Kuchen: 2 Eier 3 Eigelb 125g Butter 125g Zucker 250g Mehl ½ Päckchen Backpulver 3 EL gemahlene Haselnüsse 1 kg Rhabarber Im ersten Schritt sollte zur Vorbereitung der Rhabarber geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Währenddessen die zwei Eier, Butter, Zucker, Mehl und das Backpulver zu einem glatten Teig rühren und auf das gefettete Backblech geben. Im nächsten Schritt werden die gemahlenen Haselnüsse auf dem Teig verteilt. Die drei Eigelb mit dem gewürfelten Rhabarber vermischen und diese Masse im letzten Schritt in die Kuchenform […]
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Süßkartoffel-Chili-Suppe
Für 4 Personen Zutaten: 2 Zwiebel(n), grob gewürfelt 2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt 1 Prise(n) Chiliflocken 500 g Süßkartoffel(n), geschält und gewüfelt 500 g Karotte(n), geschält und gewüfelt 1 Liter Gemüsebrühe 1 EL Öl Salz und Pfeffer Zubereitung Das Öl in einen Topf geben und die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe haben. Eine Prise Chiliflocken, Süßkartoffeln und Karotten nun ebenfalls in den Topf geben und kurz anschwitzen. Die Chiliflocken vorsichtig dosieren! Wer es nicht zu scharf mag, lieber etwas weniger zugeben und später nachwürzen. So viel Gemüsebrühe zugeben, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Für 15 – 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Sollte die Suppe etwas zu dickflüssig sein, einfach etwas Wasser oder Brühe zugeben. Nur noch mit Salz, Pfeffer […]
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Lebkuchen Brownie Rezept
Zubereitung: 30min – Backzeit: 18min Zutaten: 200 g Halbbitter-Kuvertüre 250 g Butter 5 Eier (Größe M) 250 g Zucker 1 TL flüssiges Vanillearoma 1-2 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 220 g Mehl 200 g gemahlene Haselnüsse 3 EL Puderzucker Zubereitung: Zuerst Backofen auf 180 Grad (Umluft: nicht geeignet) vorheizen. Anschließend Kuvertüre hacken, mit der Butter in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen lassen. Nun die Eier mit 250 g Zucker, Vanillearoma, Gewürz und 1 Prise Salz in mindestens 8 Minuten dickcremig rühren. Erst die Kuvertüremischung, dann Mehl und Nüsse unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Blech (30 x 40 cm) streichen oder in eine große eckige Auflaufform (mit Backpapier ausgelegt) einfüllen. Danach im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten backen. Teig etwas abkühlen lassen. Dann auf ein zweites Backpapier stürzen. Dann aus dem warmen Kuchen […]
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Himbeerdessert mit Spekulatius
Heute habe ich für Dich eines meiner Lieblingsgerichte aus unserem Ha-Ra Rezeptbuch hervorgeholt, das Du unbedingt ausprobieren musst. Für die Zubereitung für 8 Personen brauchst Du nicht mehr als: 200 ml Sahne 250 g Quark 250 g Mascarpone 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 350 g Himbeeren, TK 250 g Spekulatius Die Sahne schlagen. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker mischen. Die Sahne unterheben. In einer ausreichend hohen eckigen oder runden Schüssel mit drei, vier EL Creme den Boden bedecken. Darauf eine Schicht Spekulatius, ganz oder in Stücke gebrochen, verteilen. Die Hälfte der restlichen Creme darauf verstreichen. Die gefrorenen Himbeeren darüber verteilen, diese mit dem Rest der Creme bedecken, so dass sie nicht mehr zu sehen sind. Zerbröckelten Spekulatius (Menge nach Belieben) darüber verteilen. Die Creme muss mindestens 4 Stunden kaltgestellt werden. Vor dem Servieren kann man noch etwas Puderzucker drüberstreuen.
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